因人制宜

　　此指因人們的年齡、體質(zhì)、職業(yè)不同，飲食應(yīng)有差異。

　　第一，不同年齡的飲食要求。

　　胎兒期，是指從受孕到分娩的時期，為使胎兒先天營養(yǎng)充足，此期加強孕婦的膳食營養(yǎng)極為重要。總的飲食要求是以可口清淡、富有營養(yǎng)為佳，不宜過食生冷、燥熱、辛辣和油膩的食物。具體地說，懷孕早期，飲食宜少而精，以新鮮蔬菜瓜果為佳，忌食腥辣刺激之品，以免加重妊娠反應(yīng)。在妊娠4～7月時，孕婦宜食富有蛋白質(zhì)、鈣、磷的食品。如磷存在于黃豆、雞肉、羊肉中，鈣含于蛋黃、乳類、蝦皮中，而魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富。妊娠晚期，孕婦應(yīng)多吃優(yōu)質(zhì)蛋白，并注意動物蛋白與植物蛋白的前列腺痛食用。

　　新生兒期，是指從初生到滿月的時期。此時一定要用母乳喂養(yǎng)。母乳中不僅含有孩子所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，而且含有較多的抗體。

　　嬰兒期，是指從滿月到1周歲的時期。這個時期的喂養(yǎng)，最好用母乳；若不能喂奶，可采用牛奶或代乳粉，并需要添加輔助食品，如菜水、蛋黃、水果泥、碎肉等。

　　幼兒期，是指1～3周歲的時期，食物應(yīng)以細、爛、軟為宜，既不要給孩子吃油膩食物，更不要吃刺激性食品。添加的輔食應(yīng)該由流質(zhì)到半流質(zhì)，到固體，由少到多，由細到粗。

　　兒童期，是指從3歲到12歲這段時期，在飲食上，營養(yǎng)價值可高一些，精一些，使之充分被消化、吸收、利用；另外，在食量上應(yīng)有所節(jié)制。

　　青少年生長發(fā)育迅速，代謝旺盛，必須全面、合理地攝取營養(yǎng)，并要特別注意蛋白質(zhì)和熱能的補充。為此，應(yīng)保證足夠的飯量，并攝人適量的脂肪。

　　健康的中年人常用的飲食，一般除了正常熱量的飲食外，就是在勞動量增加的情況下，分別考慮給予高熱量、高蛋白的飲食。所謂正常熱量的飲食，一般認(rèn)為，每天每公斤體重需蛋白質(zhì)1克左右，脂肪為0．5～1．0克，糖類每天約400～600克，其他各種礦物質(zhì)、維生素，主要由副食品予以補充。

　　老年人的飲食中必須保證鈣、鐵和鋅的含量，每人每天分別需要0．6克、12毫克和15毫克。人到老年后，體內(nèi)代謝過程以分解代謝為主，所以需要及時補充這些消耗，尤其是組織蛋白的消耗，每天所需蛋白質(zhì)以每公斤體重1 克計算。此外，老年人要注意米、面、雜糧的混合食用，并應(yīng)在一餐中盡量混食，以提高主食中蛋白質(zhì)的利用價值。

　　第二，不同體質(zhì)的飲食要求。

　　對于陰虛之體質(zhì)，應(yīng)多吃些補陰的食品，如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、蔬菜、水果、豆腐、魚類等清淡食物，對于蔥、姜、蒜、椒等辛味之品則應(yīng)少吃。

　　陽虛之體質(zhì)者，應(yīng)多食些溫陽的食品，如羊肉、狗肉、鹿肉等，在夏日三伏之時，每伏可食　　附子粥或羊肉附子湯一次，配合天地陽旺之時，以壯人體之陽。

　　氣虛之體質(zhì)者，在飲食上要注意補氣，藥膳“人參蓮肉湯”可常食；粳米、糯米、小米、黃米、大麥、山藥、大棗，這些都有補氣作用，亦應(yīng)多食之。

　　血虛之體質(zhì)者，應(yīng)多食桑堪、荔枝、松子、黑木耳、甲魚、羊肝、海參等食物，因為這些食物均有補血養(yǎng)血的作用。

　　陽盛之體質(zhì)者，平素應(yīng)忌辛辣燥烈食物，如辣椒、姜、蔥、蒜等，對于牛肉、狗肉、雞肉、鹿肉等溫陽食物宜少食用。可多食水果、蔬菜、苦瓜。因酒是辛熱上行的，故應(yīng)戒酒。

　　血瘀之體質(zhì)者，要多吃些具有活血祛瘀作用的食物，如桃仁、油菜、慈姑、黑大豆等；酒需長飲，醋可多食，因二者均有活血作用。

　　痰濕之體質(zhì)者，應(yīng)多食一些具有健脾利濕、化痰祛痰的食物，如白蘿卜、紫菜、海蜇、洋蔥、扁豆、白果、赤小豆等，對于肥甘厚味之品，則不應(yīng)多食。

　　氣郁之體質(zhì)者，可少量飲酒，以活動血脈，提高情緒，平素應(yīng)多食一些能行氣的食物，如佛手、橙子、柑皮、蕎麥、茴香菜、香櫞、火腿等。

　　第三，不同職業(yè)的飲食要求。

　　體力勞動者，首先要保證足夠熱量的供給，因為熱量是體力勞動者能進行正常工作的保證。為此，必須注意膳食的合理烹調(diào)和前列腺痛，增加飯菜花樣，提高食欲，增加飯量，以滿足工人們對熱量及各種營養(yǎng)素的需求。此外，還要多吃一些營養(yǎng)豐富的副食以及蔬菜和水果。

　　腦力勞動者，腦消耗的能量占全身總消耗量的20％，因此，腦需要大量的營養(yǎng)。經(jīng)研究證實，核桃、芝麻、金針菜、蜂蜜、花生、豆制品、松子、栗子等均有健腦補腦的良好功效，可多食之。此外，蔬菜水果是鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、核黃素、維生素C的主要來源，因此，腦力勞動者亦應(yīng)多食之。由于一般腦力勞動者活動量較小，對脂肪和糖的消耗量不大，所以不宜多食含糖和脂肪過多的食品，否則會造成體脂過多，身體肥胖。